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看了《顶级厨师》里有制作肠粉的画面，发现制作肠粉不是很容易的事情，米粉之间的比例稀稠度以及火候大小的控制都要有严格的要求；肠粉对我来说是一种陌生的食品，我从来也没有吃过，不知是何味道，但是我从感官上看到肠粉是粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，味道应该很不错的小吃，一下子我就喜欢上它了；
肠粉的米浆很难调配，我搜索了一下，最基本的都要用到粘米粉和澄粉，有的还要用到其他的粉类，这次我参考了其中的一种，硬着头皮先做起来。
说起做肠粉对我来说是一件很困难的事，因为我不知该如何去做，仅仅只是看它的外形去感受它的味道，这也许就是美食对我的诱惑吧，也是我对美食的梦想，希望有的朋友能多多指点，让我一点点进步！
点击查看大图1.原料图
点击查看大图2.将虾仁、香菇、青菜摘洗干净，切成小粒状
点击查看大图3.另将粘米粉、澄粉，生粉过筛，加适量的水调成米浆放置一小时
点击查看大图4.将三种内陷放到一个小碗里，加蛋清，盐、胡椒拌匀备用
点击查看大图5.锅里水烧开后放一隔板在锅上
点击查看大图6.米浆搅匀后倒入盘中，铺匀后放锅里蒸上几分钟
点击查看大图7.蒸至看着呈透明状就说明蒸好了
点击查看大图8.轻轻将粉皮取出
点击查看大图9.然后将拌好的内陷放适量于粉皮上，轻轻卷起
点击查看大图10.切成几断后，摆入盘中，再放入蒸锅里蒸上8-10分钟
点击查看大图11.姜蒜切成细末后，放锅里用油煸香后盛出，加生抽、蚝油白糖拌匀即成酱汁
点击查看大图12.肠粉蒸好后，将酱汁浇在上面即可
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
