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今天，做的这款为什么叫做“超级热狗”？呵呵！就因为它的个头儿大，本应一条热狗里面是放一条香肠的，我却放了两条，属超大的热狗，因此叫做“超级热狗”。我烤的面包，也比一般的热狗面包要大很多，更与众不同的是，我做的是起司面包，这还要得益于数年前去法国时受到的启发。
点击查看大图1.准备所有食材。
点击查看大图2.在面粉中倒入干酵母、砂糖、盐和麦芽糖拌匀。
点击查看大图3......
点击查看大图4.倒入橄榄油拌匀。
点击查看大图5.用清水把混合好的面粉合成面团儿。
点击查看大图6.面团儿揉至光滑。
点击查看大图7.在面盆上罩上保鲜膜，开始基础发酵。
点击查看大图8.面团儿发酵至两倍大时取出，把面团儿放在案板上，用手掌按压排气。
点击查看大图9.然后再揉成团儿，用刮板把面团儿分割成两块。
点击查看大图10.用手掌滚圆。
点击查看大图11.在面团儿上罩上保鲜膜松弛15分钟。
点击查看大图12.取一松弛好的面团儿，用手掌稍按，用擀面杖从面团儿的中间开始。
点击查看大图13.前后擀开呈椭圆形的长片儿。
点击查看大图14.把奶酪片切割或用手撕碎铺在面皮上。
点击查看大图15.用掌心把面片搓卷起来。
点击查看大图16.把卷好奶酪的面卷儿，用手搓成需要的长度置入烤盘。
点击查看大图17.调制一些白糖水，比率为一比三即可。
点击查看大图18.也就是一份白糖三份清水。
点击查看大图19.用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯料上。
点击查看大图20.再撒上一些白芝麻。
点击查看大图21.然后把坯料置入预热28-40度的烤箱里进行最后的发酵。
点击查看大图22.当坯料发酵至一倍大后，便可进行烘烤。
点击查看大图23.炉温设定在上下火力200度，烤盘放置在烤箱内的中架，烘烤20分钟，面包颜色金黄便可出炉。
点击查看大图24.把法兰克香肠用竹签戳洞，然后进行烘烤。
点击查看大图25.把香肠戳洞的目的，是为了防止在烘烤时香肠不至于爆裂。
点击查看大图26.用200度炉温，大约烘烤10-13分钟即可。
点击查看大图27.在烘烤香肠的间歇，可把俄式酸黄瓜取出切片备用。
点击查看大图28.再重复一下，夹入面包内的所有材料；热狗肠、洋葱碎、酸黄瓜片、生菜丝、生菜叶、热狗番茄沙司、热狗芥末酱。
点击查看大图29.用薄一些的齿刀破开面包，但不要切透，要留有三分之一的链接。
点击查看大图30.在破开的面包夹缝里，先放入适量的生菜丝。
点击查看大图31.在生菜丝上撒上适量的洋葱碎。
点击查看大图32.然后再塞里两片生菜叶。
点击查看大图33.在生菜叶里放几片酸黄瓜片，然后再顺放两根烤好的香肠，挤上芥末酱。
点击查看大图34.最后，再挤上热狗番茄酱即告完成，按此方法依次做完其它热狗即可。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
