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这款东坡肉，其主料以冬瓜、香菇、豆腐等为原料，再配以菜心，既漂亮又好吃，猛一看还真以为是猪肉。这种造型的菜，就连和尚也不是都能吃到的，那也是接待贵宾才可摆上桌面的。
我做的这款“全素东坡肉”，还是和传统的做法稍有区别，人家和尚做饭所用的调料，就是酱油、香油、黄酱、甜面酱、芝麻酱、盐、糖、味精、八角等。葱、姜、蒜、酒等一概不得使用，动物类调味品更是绝对禁用，用了就算破戒。因此，真和尚是不吃葱姜蒜的。而我为了使这道菜更为鲜美，用了一些蚝油，假如您是真素，那就不必放了！
点击查看大图1.准备食材。
点击查看大图2.把青皮冬瓜去皮去籽切成方形。
点击查看大图3.然后翻面，在去籽的一面用刀切几条凹槽，深度不超过一厘米即可。
点击查看大图4.香菇切碎放入盆中。
点击查看大图5.里面放入豆腐和适量的干生粉。
点击查看大图6.用盐、味精调味，然后，用手把豆腐抓碎拌匀。
点击查看大图7.在冬瓜皮的一面倒少许老抽抹匀。
点击查看大图8.涂抹老抽的目的是为了上色，用此法制作假肉皮，呵呵。
点击查看大图9.炒勺上火烧热，注入少许花生油，油不要多，以能润满锅底就行。
点击查看大图10.把冬瓜皮面朝下开始煎炸冬瓜，煎的油亮稍有上色，才像猪肉。
点击查看大图11.把煎好的冬瓜皮朝下放到一个铁盘里。
点击查看大图12.把香菇、豆腐、淀粉混合的馅料酿到上面，以此来代替猪瘦肉。
点击查看大图13.炒勺再次上火烧热，注入少许清水，放入两粒八角煮10分钟，然后捡出不要，再倒入老抽少许，生抽适量。
点击查看大图14.用盐、糖、味精调味。
点击查看大图15.开锅便可关火。
点击查看大图16.把醸好的假肉方连同铁盘放入笼中。
点击查看大图17.用勺徐徐倒入调好的汤汁。
点击查看大图18.盖好蒸笼盖子，用中火蒸30-40分钟。
点击查看大图19.在肉方快要蒸熟的时候，开始汆烫菜心，方法是，在开水中放入盐、糖、味精和少许油，为的是能使菜心入味有光泽。
点击查看大图20.把汆烫好的菜心码入盘中摆一造型备用。
点击查看大图21.把蒸熟的肉方滗出汤汁不要，然后，把馅料朝下扣在菜心中间。
点击查看大图22.在肉方的表面，用刀切成均匀的数小块，但不要切透。
点击查看大图23.炒勺再次上火注入少许清水，倒入适量酱油。
点击查看大图24.放入适量蚝油，再点入少许白糖和味精煮开。
点击查看大图25.用水淀粉勾芡。
点击查看大图26.芡汁稍微浓稠一些为好，滴入少许香油。
点击查看大图27.芡汁糊化后浇在肉方上即可。此菜至此全部完成。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
