卷心菜回锅肉

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1.五花肉冷水下锅，放入葱姜和料酒，煮至用筷子扎进去无血水流出即可。

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2.捞出晾凉后切成2-3毫米厚的片。

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3.卷心菜撕成片、尖椒和小米辣椒切斜片、葱蒜切片、豆豉剁碎备用。

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4.锅中加少许油，放五花肉片中小火煸炒，将煸出的油盛出一部分。

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5.肉片炒至微黄色后放入葱蒜炒香。

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6.放入豆豉碎炒香。

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7.加一汤匙郫县豆瓣，煸炒出红油。

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8.转大火放入卷心菜翻炒至软身。

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9.加适量糖、盐，放入尖椒和小米辣椒翻炒至断生即可。