搜索
又是蛋糕卷哈，最近做蛋糕卷上瘾。
相比用模型来做蛋糕，我更喜欢用烤盘做蛋糕卷。从准备工作开始，到蛋糕出炉、卷起送入冰箱冷藏，全过程差不多1个钟头就能搞定。而且装饰起来更灵活，吃起来也更方便。节前连续做了四个地瓜泥蛋糕卷，自己家吃了两条，送了两条出去。尽管儿子表示还没吃腻歪，不过总做同样的东东我是有些失去兴趣了。还是换个别的花样玩玩哈。
买来的黄桃罐头本来是打算做黄桃派的，结果一直懒得动手，干脆拿来做了蛋糕内馅。软嫩的戚风蛋糕体，搭上有些Q的黄桃，再配上香甜的鲜奶油，味道很棒呢。如果不喜欢用罐头，也可以搭配上新鲜的水果，猕猴桃或者碎菠萝、草莓都是可以的哈。
点击查看大图1.蛋黄内加入15克砂糖，用直形打蛋器拌匀，至糖融化
点击查看大图2.玉米油和牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀
点击查看大图3.低筋面粉过筛后加入，也用直形打蛋器不规则拌匀即成蛋黄糊（不要过度搅拌，以免面糊起筋）
点击查看大图4.蛋白分三次加入45克糖，打至接近硬性发泡。打发蛋白的同时开始预热烤箱
点击查看大图5.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀或打蛋器翻拌均匀
点击查看大图6.剩下的三分之二的蛋白霜与步骤5混合，用刮刀翻拌均匀
点击查看大图7.将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平
点击查看大图8.入烤箱中下层， 上火190度，下火170℃，开启热风，烤焙15分钟后从烤盘中取出，撕开四边的油纸，，晾5分钟后表面覆盖一张干净的油纸 如果是上下管不可分开控温的烤箱，放中层，180度
点击查看大图9.双手同时抓住表面和底部的油纸，将蛋糕翻转过来，然后撕去底部油纸，使底部朝上
点击查看大图10.将打发的鲜奶油用刮刀均匀涂抹在已晾凉的蛋糕片上，一侧摆放上黄桃片
点击查看大图11.卷起，冷藏30分钟至定型
点击查看大图12.除去油纸，修除侧边不规则处。享用前切片即可
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
