豆腐脑

点击查看大图

1.材料：内酯豆腐、黄花菜、黑木耳

调料：盐、老抽、水淀粉

配料：蒜水、香菜末、辣椒油

点击查看大图

2.干木耳和黄花提前用温水泡发备用。

点击查看大图

3.内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入少量盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。

点击查看大图

4.锅中加入少许油烧到4成热，然后放入木耳和黄花炒出香味。

点击查看大图

5.倒入泡木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子。

点击查看大图

6.水能没过即可，然后倒入老抽、白糖、盐拌匀。

点击查看大图

7.待锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉，同时不停搅拌，直到芡汁变浓即可。

点击查看大图

8.特点：味道鲜美，久吃不腻。