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油豆腐茄菇 【傳統的家常炒菜】新鮮嚐
油豆腐陪伴著很多家庭做出無數的食譜 , 在都市生活的人 , 以前都是在傳統市場買 , 而如今超級市場也是各式各樣 , 琳琅滿目的油豆腐 。
油豆腐有的自己做 , 有的是在外面買現成的 , 尤其白天有工作的人 , 更是沒有時間動手做油豆腐 。外頭買的油豆腐 , 或者是有時候在家做好的 , 儲放在冰箱裏都多少會有點油腥味 , 在做菜之時 , 如能夠多花上的五 , 六分鐘處理一下 , 也是能夠做出一盤沒油腥味的油豆腐食譜 。在此做一道私菜食譜經 " 油豆腐茄菇 " 。
点击查看大图1.杏鮑菇 : 切成塊狀 。胡蘿蔔 : 切成薄片 。蔥 : 斜切 。蒜 , 姜 , 生辣椒 : 剁碎 。
点击查看大图2.茄子 : 切成塊狀 , 容器（碗裏）加水 , 茄子放入浸泡 。
点击查看大图3.茄子瀝乾備用 。
点击查看大图4.油豆腐
点击查看大图5.準備容器（碗裏）加水 , 冰塊。
点击查看大图6.煮鍋水沸騰之後 , 放入油豆腐焯水，去除油腥味 , 沸騰後撈出。
点击查看大图7.油豆腐撈出之後 , 放入加水 , 冰塊的容器裏（ 碗裏 ）冷卻 。
点击查看大图8.冷卻之後 , 油豆腐瀝乾 。
点击查看大图9.切成八等分。
点击查看大图10.放入容器裏（ 碗裏 ）備用 。
点击查看大图11.起油鍋 。
点击查看大图12.蒜 , 姜 , 生辣椒放入 , 以中火稍微爆香 。
点击查看大图13.加入油豆腐稍煎炒 。
点击查看大图14.加入胡蘿蔔稍炒 。
点击查看大图15.加入茄子稍微翻炒 。
点击查看大图16.倒入水或者是高湯 , 再淋上蠔油 , 醬油稍微攪拌均勻 。
点击查看大图17.蓋上鍋蓋 , 以中小火燜煮 。
点击查看大图18.燜煮中途打開鍋蓋 , 放入杏鮑菇攪拌一下 , 再蓋上鍋蓋（抱歉 , 沒有杏鮑菇加入之後, 蓋上鍋蓋的圖片）。
点击查看大图19.燜煮至湯汁入味 , 熟之後 , 打開鍋蓋放入蔥 。
点击查看大图20.稍微攪拌即可 。
点击查看大图21.裝入盤中 。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
