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油豆腐茄菇 【傳統的家常炒菜】新鮮嚐
油豆腐陪伴著很多家庭做出無數的食譜 , 在都市生活的人 , 以前都是在傳統市場買 , 而如今超級市場也是各式各樣 , 琳琅滿目的油豆腐 。
油豆腐有的自己做 , 有的是在外面買現成的 , 尤其白天有工作的人 , 更是沒有時間動手做油豆腐 。外頭買的油豆腐 , 或者是有時候在家做好的 , 儲放在冰箱裏都多少會有點油腥味 , 在做菜之時 , 如能夠多花上的五 , 六分鐘處理一下 , 也是能夠做出一盤沒油腥味的油豆腐食譜 。在此做一道私菜食譜經 " 油豆腐茄菇 " 。
点击查看大图1.杏鮑菇 : 切成塊狀 。胡蘿蔔 : 切成薄片 。蔥 : 斜切 。蒜 , 姜 , 生辣椒 : 剁碎 。
点击查看大图2.茄子 : 切成塊狀 , 容器（碗裏）加水 , 茄子放入浸泡 。
点击查看大图3.茄子瀝乾備用 。
点击查看大图4.油豆腐
点击查看大图5.準備容器（碗裏）加水 , 冰塊。
点击查看大图6.煮鍋水沸騰之後 , 放入油豆腐焯水，去除油腥味 , 沸騰後撈出。
点击查看大图7.油豆腐撈出之後 , 放入加水 , 冰塊的容器裏（ 碗裏 ）冷卻 。
点击查看大图8.冷卻之後 , 油豆腐瀝乾 。
点击查看大图9.切成八等分。
点击查看大图10.放入容器裏（ 碗裏 ）備用 。
点击查看大图11.起油鍋 。
点击查看大图12.蒜 , 姜 , 生辣椒放入 , 以中火稍微爆香 。
点击查看大图13.加入油豆腐稍煎炒 。
点击查看大图14.加入胡蘿蔔稍炒 。
点击查看大图15.加入茄子稍微翻炒 。
点击查看大图16.倒入水或者是高湯 , 再淋上蠔油 , 醬油稍微攪拌均勻 。
点击查看大图17.蓋上鍋蓋 , 以中小火燜煮 。
点击查看大图18.燜煮中途打開鍋蓋 , 放入杏鮑菇攪拌一下 , 再蓋上鍋蓋（抱歉 , 沒有杏鮑菇加入之後, 蓋上鍋蓋的圖片）。
点击查看大图19.燜煮至湯汁入味 , 熟之後 , 打開鍋蓋放入蔥 。
点击查看大图20.稍微攪拌即可 。
点击查看大图21.裝入盤中 。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
