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所谓嘎吧锅菜肴就是把选好的原、调料放入高压锅，加油，小火压，使原料产生嘎巴，溢出干香味，又因为按照这种做法可以做出很多菜肴，所以称为嘎巴锅系列菜肴。
嘎吧锅菜肴因为要产生嘎巴，所以对原料的选取有一定的要求，比如带叶子的蔬菜类、海鲜类都不适合，而肉类、土豆、地瓜等含水分少的原料则比较适合。
因为嘎吧锅菜肴需要产生嘎巴，又不能使原料焦糊，所以火候掌握非常重要，根据原料的不同，一般高压锅上汽后小火压10－15分钟即可。
但是不用高压锅一样会做出嘎吧。所以火候很重要.
点击查看大图1.排骨和鸡翅一定要用清水洗净后沥干水。
点击查看大图2.准备好蚝油汁和豆鼓。
点击查看大图3.把蚝油和豆豉根据个人口感调成糊。
点击查看大图4.置锅倒入油8成热将排骨入锅稍翻炒变色。
点击查看大图5.转小火倒入老抽和料酒。
点击查看大图6.转中火炒匀。
点击查看大图7.转小火倒入调好的豆豉蚝油汁，然后转中火炖15到20分钟如果想烂一些可以根据喜好调整时间，这个过程如果用高压锅中火10分钟就足够了。
点击查看大图8.炖排骨的中间如果汤少了可以再加，但是不要加太多没到排骨腰处即可。如果想炖的烂一些可以加长烧炖的时间。
点击查看大图9.置锅油7成热时倒入鸡中翅。
点击查看大图10.煎至金黄后捞出备用
点击查看大图11.同第10步
点击查看大图12.置锅中火油5成热下豇豆
点击查看大图13.平铺在锅底
点击查看大图14.转中小火煸熟后捞出备用
点击查看大图15.置锅中火油温5成热把切好的南瓜倒入
点击查看大图16.把南瓜翻炒匀
点击查看大图17.转小火倒入半盘水翻炒匀
点击查看大图18.把鸡翅倒入南瓜内一起翻炒小火闷10分钟
点击查看大图19.把炖好的排骨一起倒入翻匀
点击查看大图20.最后把豇豆放入锅中小火翻炒匀再闷5分钟
点击查看大图21.最后可以放盐，鸡精调一下味。转中火收一下汁不要收完，出了嘎吧就可以关火了
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
