双椒炒鸡杂

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1.放入适量盐搓洗一会，然后用水冲洗干净。鸡肝不用洗。

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2.洗好的鸡肚、鸡肠放入沸水中焯火一分钟，放凉。

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3.青、红椒去籽洗净，切成3厘米长的条状。姜蒜也切成条状。

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4.鸡杂也切好。

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5.炒锅上火，放入适量油，放入干辣椒和花椒炒香，再放入姜蒜炒香。

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6.放入鸡杂翻炒断生。

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7.放入青、红椒翻炒，再放入料酒、生抽、盐、味精翻炒均匀即可出锅。