搜索
很多人会问什么是“翻毛”呢？京式糕点“出身”，清朝盛期，在北京及周边地区广泛流传。相传此月饼刚出炉放于桌上，轻轻拍打桌面，酥皮即能飞起如雪白鹅毛，浅尝一口，不黏不硬，鲜香软糯，赐名“翻毛”。
翻毛月饼都是大陆北方馅，比如椒盐，桂花，八宝，水晶等。翻毛之所以叫翻毛，就是因为外皮层次细密，面皮与油酥层次多，可以轻易见到一层面皮一层酥，如果一般绿豆凸的层次有15层，那么翻毛的就有25层左右，外皮只要稍一用力就会小片小片的剥落，像一根根翻飞的发浪,因此叫翻毛。
这次包的是前几天做的栗子泥，刚出炉超好吃，热热香香的，特别是栗子味香极了，个人感觉比豆沙，五仁的都好吃哈
点击查看大图1.把水油皮，油酥的所有材料分别混合，揉成光滑柔软的面团。（左边油酥面团，右边水油皮面团）。
点击查看大图2.水油皮面团平均分成8份，油酥面团8份，揉成圆球，松弛半个小时。
点击查看大图3.一个水油皮小面团，按扁成圆形，包入油酥小面团。
点击查看大图4.拢住油皮的口，包成圆团子。
点击查看大图5.口朝下放置，一次包好8个面团。
点击查看大图6.一个包好的面团，按扁成圆形。
点击查看大图7.再用擀面杖把面皮擀成牛舌状。
点击查看大图8.到下把牛舌状面皮卷起来成卷。
点击查看大图9.好的卷用手按扁。
点击查看大图10.再用擀面杖擀成牛舌状，从上到下把面皮卷起来，成卷松弛10分钟。
点击查看大图11.好的面卷竖起来，用手按扁成圆形。
点击查看大图12.用擀面杖把面皮擀成圆形，中间厚，两边薄。
点击查看大图13.取一块栗子馅放在面皮中间。
点击查看大图14.面皮收口，包起来。
点击查看大图15.把所有的栗子酥面团包好，收口朝下放置，松弛5分钟。
点击查看大图16.把栗子酥面团擀成厚约1.5-2cm的饼状，放在烤盘上。
点击查看大图17.盘子里滴2滴红色素，加2滴清水混合均匀。
点击查看大图18.用筷子沾红色素在栗子酥表面点梅花，放入预热好的烤箱，160°中层20-25分钟表面鼓起微微泛黄即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
