菜椒炒肉片

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1.选择菜辣椒，微甜也不辣。

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2.菜辣椒洗净切片。

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3.肉切片。

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4.肉片中分别加入草菇老抽，黄酒，盐，糖，胡椒粉，干淀粉。

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5.用手抓拌均匀，最好是用手多抓一会儿，这样肉炒出来会更嫩。

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6.锅中放油，姜末炒香，放入肉片，翻炒均匀至变色后。

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7.中间扒个空间，加入少许开水。

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8.盖盖焖炒1分钟，这样炒出的肉片非常软烂香嫩。

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9.肉片炒好后加入菜椒片。

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10.翻炒半分钟即可，菜椒不需长时间炒，快炒会更好的保留其营养素。

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11.炒好的菜出锅装盘即可。