茄汁排骨

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1.猪肋排斩成小段，撒入生姜片，精盐、倒入料酒腌渍20分钟。

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2.西红柿洗净，毛豆剥粒备用。

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3.锅里倒入适量油，油热后倒入肋排段小火煎炒。

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4.肋排煎炒至变色。

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5.盛出煎好的肋排，锅里留底油，放姜片、八角爆香后倒入番茄酱，适量多倒。

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6.翻炒均匀，让番茄酱裹匀肋排。

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7.倒入切好的西红柿、毛豆粒。

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8.倒入适量清水（以没过排骨即可），炖制10分钟。

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9.撒入少量精盐，小火炖制20分钟，大火收汁即可。