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长假从老妈那里带了一盒猪油回来，是假期时妈妈新熬出来的，特好~
这东西是带回来了，不拿来做点儿什么东西，就太对不起我这千里迢迢的一路携带了。。。
在外面忙活了几天，今天终于有时间在家里歇一下，手痒痒的做了酥皮月饼。。。我真是抽疯儿了，自己明明不喜欢吃酥皮的。。。唉。。。太酥了，一碰就掉一堆的渣儿。。。
材料：
水油皮：面粉120g，细砂糖15g，猪油35g，水55g
油酥皮：面粉110g，猪油55g
馅料：猪肉馅500g，细砂糖40g，蜂蜜30g，熟芝麻5g，香油10g，生抽20g，料酒5g，盐12g，生姜粉5g，大蒜粉5g，花椒粉1小勺，大葱90g
点击查看大图1.1. 制作馅料：取五花肉馅儿，依次放入除大葱外的所有调味料，调匀备用；
点击查看大图2.2. 制作水油皮面团：将面粉、细砂糖和猪油一起放到盆中，用手搓匀，呈粗玉米粉状；
点击查看大图3.加入热水快速搅匀，揉成有一定筋度的光滑的面团，静置醒发20分钟；
点击查看大图4.制作油酥皮面团：将面粉和猪油放到一起，搅匀既成油酥面团；
点击查看大图5.将静置好的水油皮和油酥皮面团分别分成10个剂子；
点击查看大图6.取一个水油皮剂子压扁后擀成圆形，放入一个油酥皮剂子；
点击查看大图7.包好后擀成椭圆形
点击查看大图8.卷起，静置松弛15分钟
点击查看大图9.取松弛好的面团卷，竖着擀开
点击查看大图10.再次卷成卷儿，松弛15分钟
点击查看大图11.将大葱切碎成葱花，放入之前调好的肉馅儿中搅匀，备用；
点击查看大图12.将松弛好的面团卷从两边向中间捏紧
点击查看大图13.按扁后擀开成面皮，放入适量馅料
点击查看大图14.像包包子一样捏紧并用虎口位置挤压收口，最后可揪掉多余的面皮
点击查看大图15.收口朝下放入烤盘中，按扁后在表面用印章沾红色素盖章
点击查看大图16.放入预热好的烤箱中下层，以190度烘烤8分钟
点击查看大图17.翻面后继续烘烤8分钟
点击查看大图18.再次翻面，将温度降至180度继续烘烤10分钟即可
点击查看大图19.*上面的方法烤出来的月饼是扁平形状的，也可以烤成像包子一样的球状：包好的月饼坯子收口朝下用双手拢高拢圆，放入烤盘后盖章，以170度烘烤30分钟即可；
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
