京味酱瓜虾

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1.材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根

调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量

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2.酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。

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3.鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。

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4.将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。

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5.锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。

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6.锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。

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7.放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。

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8.加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。

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9.特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。