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肠粉是粤式餐点的代表之一，是一种非常普遍的街坊美食，以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。物美价廉，老少咸宜，，从不起眼的食肆茶市，到星级酒店，几乎都有供应。在北方这种小吃一般是在酒店早茶才能吃到，每次去吃早茶都是必点的餐食之一，总是琢磨这么好吃的食品是怎么做的。有一次在深圳街头看到早点小摊用蒸箱做，真是使我大开眼界，但是小摊是蒸好粉皮后直接铺入馅料，出锅直接用刮板铲起，浇上料汁，速度很快就做好了，可是没有工具、配方也是望洋兴叹呀。
现在来到美食天下使我厨艺大增，家人朋友惊喜连连常有美味安享，哈哈！自己也会做肠粉了，一次成功，由于馅料足，再加上李锦记的上好调料，更是锦上添花，我家大宝、小宝吃的不亦乐乎，管保您看了也是馋涎欲滴，那就行动起来吧相信您也会成功。
点击查看大图1.材料：大米（粘米）粉150克，澄粉50克，肉100克，虾仁150克，韭菜100克；调料：料酒5克，生抽20克，耗油15克，蒸鱼豉油25克，食用油适量。辅助工具：披萨盘一个，用不锈钢盘应该也可以。
点击查看大图2.韭菜摘洗干净，我家阳台自种的韭菜其貌不扬，味道好极了。
点击查看大图3.虾仁挑去虾线。
点击查看大图4.肉、韭菜、胡萝卜切剁成碎沫，虾切成小段。
点击查看大图5.胡萝卜、肉放入容器用料酒腌制15分钟。
点击查看大图6.锅预热加入食用油。
点击查看大图7.下入腌好肉馅翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。
点击查看大图8.下入虾仁段迅速翻炒均匀出锅放入容器。
点击查看大图9.韭菜用稍许食用油润过后加入炒好的肉馅中调拌均匀。
点击查看大图10.粘米粉、澄粉加入240克（粉的1.2倍）清水搅拌成均匀无颗粒的粉浆。
点击查看大图11.厨房纸沾点食用油润擦一下披萨盘（不要有油滴）否则蒸出的肠粉皮不光滑有气泡。
点击查看大图12.舀一勺粉浆倒入披萨盘，转动盘子粉浆均匀铺满盘底。
点击查看大图13.蒸锅中放入开水，放入披萨盘。
点击查看大图14.3-5分钟后肠粉皮鼓起大泡就蒸熟了。
点击查看大图15.取出披萨盘底部浸入入凉水中降温，就可以揭下肠粉皮了。
点击查看大图16.肠粉皮再铺在披萨盘上，铺上调好的韭菜虾仁馅（我放的馅料很足哈），放入蒸锅。
点击查看大图17.半调羹耗油、1调羹蒸鱼豉油放入调料碗中、一起放入蒸锅上层（也可以用微波炉 叮15秒钟），盖上锅盖大火开锅蒸3分钟虚蒸2分钟。
点击查看大图18.开盖卷起肠粉。
点击查看大图19.切成段、浇上耗油豉油料汁，自以为比酒店做得味道好哈。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
