虾仁蛋炒饭

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1.基围虾去壳，去尿线，洗净，加盐、料酒码味。

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2.猪肉末放盐、鸡精拌匀。

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3.鸡蛋去壳，加盐搅散。

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4.胡萝卜洗净，切粒，开水中煮2分钟。

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5.玉米粒洗净，开水中煮3分钟。

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6.小葱洗净，切葱花备用。

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7.开大火，炒锅放油加热，将猪肉末炒熟后铲出。

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8.余油加入虾仁炒熟铲出。

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9.余油加入搅匀的鸡蛋液，炒熟。

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10.加入米饭翻炒至米饭散粒。

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11.加入胡萝卜粒、玉米粒翻炒30秒。

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12.加入猪肉末、虾仁继续翻炒1分钟。

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13.关火，放入少量盐、鸡精、白胡椒、葱花拌匀。

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14.装盘即可食用。