花雕红枣烧鸭

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1.原料。

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2.鸭腿切成块，与冷水一起下锅，抄去血末。

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3.葱切段，姜切片，调料准备好备用。

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4.锅中不放油，放入焯过水的鸭子，小火把鸭子煸至出油。

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5.放入葱姜煸香。

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6.放入冰糖小火煸至冰糖融化。

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7.放入老抽，料酒，煸炒上色。

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8.放入洗干净的红枣。

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9.加入清水，基本没过鸭子即可。大伙烧沸，转中小火炖煮。

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10.汤汁还剩三分之一，拣去葱姜等调料不用，加入生抽或食盐。

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11.大火把汤汁收尽即可。