粉皮五花肉

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1.原料

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2.粉皮温水泡软，配料备好

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3.锅内烧水加少许料酒，姜片，放入五花肉

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4.水开后撇去浮沫，捞出放凉

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5.切成适中的方块状

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6.起锅热油，放肉块煸至出油

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7.放姜片，葱段炒出葱香

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8.另加料酒，生抽，老抽，小块冰糖

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9.加适量开水，一勺黄豆酱

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10.所有汤料一起移入砂煲中，加上几粒干辣椒，大火烧开后转小火

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11.肉约8成熟时加入粉皮（粉皮易烂的话就快出锅时放）

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12.炖至肉烂后，大火收汁，加盐调味即可

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13.五花肉软糯，粉皮Q弹，很好吃