烧素鹅

点击查看大图

1.原料：油皮、木耳、香菇；调料;蚝油、生抽、花雕酒、白糖、葱姜。

点击查看大图

2.容器中放入两大勺蚝油，1大勺白糖，两勺花雕酒调均匀。

点击查看大图

3.加入少许清水调开。

点击查看大图

4.把油皮泡入调好的料汁中。（我买的是新鲜油皮不用提前泡水，如果买的是干油皮，要提前泡软。）

点击查看大图

5.泡制油皮的时候制作馅料：胡萝卜、木耳、香菇、葱姜切成丝。

点击查看大图

6.锅中放底油，放入葱姜丝爆香，下入胡萝卜丝煸软。

点击查看大图

7.放入香菇和木耳丝煸炒。

点击查看大图

8.加入一勺蚝油，少许生抽煸炒均匀关火出锅。

点击查看大图

9.炒好的三丝晾凉。

点击查看大图

10.泡好的油皮打开，三张一起叠铺在案板上。

点击查看大图

11.铺上一层炒好的三丝。

点击查看大图

12.四边像中间包起。

点击查看大图

13.从一边卷起，不要卷太紧，卷好后成扁形的卷儿。

点击查看大图

14.卷好的油皮卷封口朝下放在盘中，放入蒸锅，大伙蒸10分钟。

点击查看大图

15.蒸好后取出。

点击查看大图

16.锅中放稍多一些油，三四成热放入蒸好的油皮卷，小火煎至两面金黄即可。

点击查看大图

17.煎好的油皮卷放切成块，装盘即可。