大头菜肉包子

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1.面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味，再加入干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发

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2.猪肉剁成肉泥，葱姜切末

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3.将所有调料放入容器内（除油外）拌匀

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4.再放入油拌匀

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5.大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分

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6.将大头菜放入肉馅内

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7.将面团揉成长条状

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8.揪成剂子

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9.按扁，用擀面杖擀成面皮

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10.取一面皮，放入适量馅

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11.从一端捏起

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12.转圈捏，捏成包子

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13.锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙

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14.盖盖，蒸15至20分钟即可出锅