辣酱拌牛肉

点击查看大图

1.选用牛腱肉做原料，做拌牛肉口感最好。

点击查看大图

2.香料：葱姜，香叶，八角，陈皮，花椒。

点击查看大图

3.把牛腱肉放入沙煲，放满水，加入备好的香料，小火煲至牛肉熟透捞出。少留些原汤用作调卤汁。

点击查看大图

4.捞出煮熟的牛腱肉，晾凉。

点击查看大图

5.牛肉切成薄片。

点击查看大图

6.把蚝油，豆豉酱，鲜酱油，蒜米，香菜，熟芝麻，和适量的原汤在小碗里拌匀。

点击查看大图

7.倒入调好的卤汁拌匀。

点击查看大图

8.做法比卤牛肉要简单，口感更丰富，每片牛肉都很有滋味。