和味羌蒽野生藍龍蝦

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1.原隻生猛龍蝦。

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2.把龍蝦清洗干淨。

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3.在龍蝦尾插入一支竹支作放尿用。

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4.斬件，沖水，晾干，把生粉拍在龍蝦的切面上。

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5.配料如下。

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6.羌蒽放多點也没有問題。

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7.燒熱鑊放油，把龍蝦肉向下，煎封，把肉汁鎖住。

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8.爆香羌、蒜。

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9.放入碗半水，加入蠔油，少量雞粉、糖、生抽，煮滾。

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10.放入龍蝦，蓋好蓋子，大火煮5分鐘。

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11.開蓋兜炒，放入大量的蒽。蓋好蓋子，大火煮5-6分鐘，看龍蝦的大小，如大的就焗久一點，再翻炒，關火，加入少許的麻油。

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12.大功告成。

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13.上菜。