虎皮尖椒

点击查看大图

1.所需材料

点击查看大图

2.1、先把尖椒头尾去掉在切5厘米左右的段，（不吃太辣的人可以用筷子把辣椒籽刮去）蒜剁碎，葱切段。

点击查看大图

3.2、热锅下油，待锅烧至五成热时倒入尖椒炸，（刚开始到入油温不宜太高，因为尖椒自身含有水分，如果油温太高即可会溅起油花）把尖椒倒入后即可盖上锅盖大火炸1分30秒表面显露白色外皮略焦即可捞起控油。

点击查看大图

4.3、接着在另起一锅炒香料头豆豉加入适当清水和盐：3g、糖：2g、鸡粉5g、蚝油：3g和生抽：2g，炒匀。

点击查看大图

5.4、最后放入控好油的尖椒、葱段稍微焖制片刻，勾个薄芡炒匀即可。

点击查看大图

6.大功告成~~