家常烧舌头鱼

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1.准备好所需材料。

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2.将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。

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3.锅中加入适量食用油，油温热时放入裹了淀粉的舌头鱼（煎鱼时不要随意翻动，一定要耐心等一面煎透再翻面）。

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4.煎鱼的过程中，将大葱切卷，辣椒切碎，大蒜切末 ，生姜切丝备用。

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5.鱼煎至两面发黄时，捞出备用。

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6.炒锅加油，油7成热时，加入切好的葱、姜、蒜炒出香味。

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7.加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

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8.加入适量水，水能没过鱼即可。

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9.放入煎好的鱼，加入适量料酒、白糖。

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10.小火炖至汤汁浓稠时，将鱼盛盘，在剩余的汤汁中放入香菜末、鸡精，关火搅拌均匀，淋在鱼身上即可。