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话说这道鲜汤的来历是因为我和老公都喜欢啃猪手和鸡脚，这两样无论是糟着吃，还是红烧吃都很美味的，最好是找一部喜欢的电影，边看边吃，哇。。。简直是人间一大美事！！
可是老那么吃有点老套，这一次，我想改改吃法，既有美味可以啃，又可以喝一口鲜汤，于是就有了~~手拉手~~
因为我和老公是食肉族，所以用的材料特别多，2个猪手，12只鸡脚，还有大概半斤的咸肉，说到咸肉，这个在提鲜方面起了很大的作用哦！这种咸香是很独特的美味！！缺其不可！！（不过咸肉的主要作用在提鲜，所以你可以用最肥的那块，把瘦的部分留着以后吃。）这么多的食材我用的是一个苏泊尔的24公分的汤锅，几乎材料就满满一锅了，所以那汤的浓度可想而知，图片里也可以看出汤面上一层黄油哦！！不过，我也准备了娃娃菜，把东西捞出来慢慢啃，然后汤里放入娃娃菜再炖个15分钟，最后喝汤的时候，菜已经吸入了汤里的鲜味和油水，那个美真是只能意会不可言传啊！！！话不多说啦，各位看图做汤吧！（肉量不大的朋友就把我上述食材减半即可）
点击查看大图1.猪手剁成块（最好是买的时候就让人给剁好），鸡脚和咸肉一起洗净待用。
点击查看大图2.将猪手，鸡脚和咸肉放水中煮沸汆去血水，然后在用清水洗净（可以一起入锅汆水）。
点击查看大图3.然后将汆过水的咸肉切片。
点击查看大图4.黄豆洗干净，最好事先浸泡过数小时。
点击查看大图5.生姜切成片。
点击查看大图6.然后将所有食材放入汤锅中，我的先后次序是：黄豆，猪手，鸡脚，咸肉，葱姜。
点击查看大图7.锅里放满水，加料酒，大火煮开。
点击查看大图8.煮开后将表面的沫沫用勺子撇掉。
点击查看大图9.然后加入盐，在转小火炖一小时左右。
点击查看大图10.一小时后，猪手鸡脚就都炖烂了，表面的油都是炖出来的，我没有放一滴油哦。
点击查看大图11.这个汤不需要放油和味精鸡精，因为所用的食材都很鲜美，是自然的鲜香。
点击查看大图12.由于照相机的记忆卡坏了，所有图片是用手机拍的，大家谅解啊！后来的浓汤我加入了娃娃菜，又炖15分钟，菜吸附了汤的鲜味和油水，再喝汤就不觉得油腻了！！！（这一部我是第二天做的，没有拍摄。因为第一天啃了太多吃得太饱了，就没有喝汤，哈哈！！！）
点击查看大图13.做这个菜谱时又回味了一遍美食，大爱啊！！！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
