自制豆腐

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1.1、黄豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水浸泡一夜，充分泡发之后再冲洗一下即可

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2.2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：5

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3.3、准备的白醋

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4.4、 将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右左右，煮透

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5.5、煮好的豆浆倒在干净容器里面，让温度降到80度，把醋倒在勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右

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6.6、准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布，

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7.7、将豆腐花舀到纱布内，把豆腐花铺平，用纱布裹好，

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8.8、上面用重物压住以利于把水挤出，压20分钟左右，压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会

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9.9、已经做好的豆腐

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10.10、新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要放入冰箱保存的

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11.新鲜做好的豆腐