【栗子红烧肉】

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1.准备好材料。

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2.将五花肉切块。（提前已经五花肉焯过水了）

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3.八角，香叶清洗下，切好葱段，姜片，蒜瓣。

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4.先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开，慢慢剪掉外壳。（有同学觉得麻烦的话，可以不用剪刀去外壳，用刀在栗子表面划上一道开口，再煮也可以。）

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5.锅内加水烧开后，加入1勺盐（4g），把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出，栗子的外衣就很容易剥掉了。

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6.锅中加少许油加热，把肉块放入翻炒。

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7.炒至肉块的表面变黄色即可乘出待用。（煎出肥油后的五花肉吃着不会觉得油腻。）

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8.留余油，把葱，姜，蒜，八角，香叶煸香。

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9.再把先前煎过的五花肉放入翻炒会。

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10.加入酱油，白糖，料酒，白胡椒粉，翻炒均匀上色。

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11.倒入清水没过食材。

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12.盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢烧。

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13.汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。

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14.继续盖上锅盖，中小火慢烧半小时左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

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15.汤汁剩余1/3的时候，把八角，香叶，葱，姜，蒜捞出。

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16.开大火收汁，汤汁包裹着食材，即可。

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17.以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。 粟子难以消化，一次切忌食之过多，否则会引起胃脘饱胀。