手撕羊肉面

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1.选用新鲜羊肉

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2.取面粉倒入面盆内，扒开后渐次倒入加盐的冷水，拌和揉匀直到面团光滑细腻（面要和的比切面团硬些）然后放入面盆内醒20分钟左右

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3.将醒好的面团放在菜板上揉匀擀成一个个椭圆形的面片

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4.把面片拉长，从中间撕开拉成一片片长条

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5.锅置旺火上，下食用油加热后放入葱花姜丝煸炒出香味

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6.放入已切好的羊肉继续煸炒至七成熟

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7.锅内加清水煮沸至肉熟

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8.下入已撕好的面片著至熟同时放入食用盐，调味料等

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9.将煮熟的面条捞入碗中即成

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10.受撕羊肉面成品图