清蒸鱼片

点击查看大图

1.石斑鱼肉。

点击查看大图

2.洗净。

点击查看大图

3.鱼肉切成片状（不必太薄）。

点击查看大图

4.撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。

点击查看大图

5.一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。

点击查看大图

6.锅内水烧开后，放上鱼盘，大火蒸三分钟，就关火。

点击查看大图

7.夹掉姜片，倒掉多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油。

点击查看大图

8.放上葱白丝，浇上滚烫的热油，再放上青葱丝，点缀上红尖椒，就可上桌了。