芹菜炒牛肉

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1.1、牛肉洗干净后切成薄片，用少量盐和生抽腌制30分钟。

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2.2、芹菜洗干净摘去叶子，切成段。

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3.3、小尖椒切碎，生姜切丝，大蒜子剁碎。

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4.4、锅内放油，烧热至9成，倒入腌制好的牛肉爆炒，炒干牛肉的水分，倒入一些料酒，翻炒至变色后出锅。

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5.5、锅内倒入少量油，放入生姜丝、大蒜子、小尖椒煸炒出香味。

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6.6、倒入芹菜段翻炒至断生，放盐及生抽、老抽调味。

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7.7、倒入牛肉，继续翻炒，加入少量水，稍煮一下，汤汁收干到还剩一点点的时候，出锅装盘。

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8.8、这道菜，牛肉鲜、嫩，芹菜香，辣椒辣，很是入味，是下饭下酒好菜！