金灿灿的南瓜葡萄干餐包

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1.将除黄油、葡萄干以外的材料按照先液体后粉状物的顺序添加进搅拌桶中（按主料的先后顺序即可）。牛奶先加100克，剩余的50克在和面过程中根据面团的粘合度慢慢添加。

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2.和面15-20分钟后，加入30克黄油。继续搅拌15-20分钟。

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3.厨房机和面30分钟左右后，可以拉出薄膜，表明面团已到扩展阶段。

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4.加入洗干净并沥干水份的葡萄干。继续和面5分钟。

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5.将搅拌桶盖上保鲜膜，进行第一次的基础发酵。

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6.发酵至原面团的2倍大小。

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7.发酵结束后，分割成60克/个，一共分割了12个。分割后揉圆松驰15分钟，便于搓成长条状。

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8.松驰后将面条一一擀成椭圆形。

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9.自上而下卷起，封口处捏紧。

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10.搓成20-25CM左右的长条。

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11.将搓长的面团摆成倒6字。

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12.将压在下面的一条翻上来，将长出来的一头从下方塞进圆洞中。

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13.整理一下。

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14.将整形后的12个小辫子摆入铺上油纸的烤盘中。放进烤箱中进行第二次发酵。

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15.发酵完毕的状态，一定注意不要过度发酵，否则辫子部位会被撑破，吃起来还是那个味道，就是样子不大好看啦。

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16.烤箱180度预热后，上下火，中层，20分钟。在烤到15分钟时，餐包表面上色，加盖锡纸，改为上火再烤5分钟即可。

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17.餐包米炉，一共12个，早餐被消灭掉了10个，只剩下2个可以被我带到公司显显。

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18.内部组织。

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19.就连餐包的底部的颜色都那么漂亮，金灿灿啊！