椒盐杏鲍菇

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1.花椒倒入平底锅中用小火加热并不停地翻炒，待炒出香味且微微焦黄，倒在案板上用擀面杖擀碎。

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2.将擀碎的花椒放入小碟里，加入3克盐调匀制成椒盐。

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3.鲍菇洗净，去掉老根，斜切成0.5厘米的片，香葱切小粒。

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4.蛋黄加1克盐打散调匀。

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5.锅中倒入少许油烧热。

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6.杏鲍菇裹上蛋黄液放入锅中煎至两面金黄即可装盘，撒上香葱粒，吃时蘸上椒盐。