《后厨》时慧宝的招牌菜—西红柿炒虾仁

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1.鲜明虾先放冰箱冷冻一下很好剥虾仁

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2.虾去头剥壳去肠泥，在虾背上划一刀

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3.先将虾仁上点浆，剥好的虾仁加生姜、少量盐、胡椒粉、料酒用筷子搅打一下

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4.加入蛋清和生粉再搅上劲，然后放那腌制十分钟

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5.西红柿冼净，用小刀在上半腰处刻出锯齿形，挖出里边的内备用

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6.先将虾仁在沸水里焯一下捞出，锅里放姜葱蒜爆香

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7.下入焯过水的虾仁翻炒几下捞出

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8.余油里倒入挖出的西红柿翻炒出沙

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9.倒入虾仁

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10.翻炒几下，调入少量盐和鸡精，下入葱花

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11.最后将炒了的西红柿虾仁装入挖好的容器即可

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12.装饰一下上桌