粉蒸肉

点击查看大图

1.材料：五花肉、糯米
调味：葱段、八角、姜片、酱油、料酒、腐乳汁、白糖、香油、盐

点击查看大图

2.将五花肉洗净切薄片加所有调味料抓匀腌制30分钟。

点击查看大图

3.锅置火上烧热，放入糯米翻炒至发黄、出香味盛出。

点击查看大图

4.炒制的糯米放凉研磨碎。

点击查看大图

5.拣出腌制五花肉所用的葱段、姜片、八角，拌入研磨的碎米抓匀。

点击查看大图

6.装入碗中，放入烧开的蒸锅，中火蒸1小时即可。

点击查看大图

7.特点：绵滑、香嫩、不油腻。