自制鸡蛋肠

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1.原料图

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2.蒸肠粉的工具，可用不锈钢盘或批萨盘；

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3.将所有粉类混合过筛，加入生油与盐及清水调成无颗粒粉浆；

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4.鸡蛋打散成蛋糊；

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5.批萨盘刷一层薄油，放置开水锅里蒸热；

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6.将批萨盘取出，舀一勺米浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上；

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7.再舀入适量鸡蛋糊放入盘中（图片是后来蒸到最后才补上的，所以剩下的鸡蛋糊我全部倒入，显得比较多）

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8.将装有粉浆的盘放置蒸锅里，盖上锅盖旺火蒸1.5至2分左右；

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9.看见米皮鼓起，说明肠粉皮蒸熟了；

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10.用刮板轻轻从一边卷起来；

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11.这样肠粉就做好了，很简单；

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12.将卷起的肠粉码放于碟子中，洒上炒熟的白芝麻，最后将菜芯焯熟，摆放于肠粉两侧，吃时淋上酱汁，滴几滴麻油即可。