香菜牛肉丝

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1.牛肉冼净放进卤汁里煮半小时。

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2.冷却后捞出。

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3.冷却后捞出切丝，加入孜然粉，花椒粉，麻辣鲜，生粉合匀待用。

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4.姜切丝，干辣椒适量，大蒜，香菜切段。

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5.锅里放进食用油烧至八成热时，倒进拌好的牛肉丝。

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6.将牛肉丝过油，马上捞出。

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7.装碗中待用。

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8.锅里留小许油，放进姜丝，干辣椒爆香，倒进过好油的牛肉丝。

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9.调入生抽炒匀。

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10.再放进香菜，大蒜翻炒均匀即成。

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11.香菜牛肉丝即成。