酱爆桃仁鸡丁

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1.鸡腿去骨，有一个鸡腿就可以。

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2.去骨的鸡腿切成小丁。

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3.鸡腿丁用淀粉、料酒、少量盐抓匀，放入冰箱备用。

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4.凉油放入花生米，小火炸，一边炸一边搅拌，不要糊了，看到变色就关火。

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5.炸好的花生米放一点白酒。听到滋滋的声音没，嘿嘿，那表示花生米会比较脆，放入白酒可以是花生米更加香脆。

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6.核桃仁小火过油，让核桃仁更加香脆。

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7.锅中留少量油，翻炒鸡丁，让鸡丁断生变色。

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8.净锅放少量油，葱花爆香。

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9.放入甜面酱，少量白糖，料酒。

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10.面酱烧开后放入鸡丁、黄瓜的翻炒，快出锅的时候加入核桃和花生米。

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11.炒熟后成盘就ok啦。