烧茄子

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1.茄子切滚刀块，用少许盐腌着，大概15-20分钟。

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2.备好调料。番茄切小块。

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3.锅内多倒点油，烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉，这样可以少吸点油。

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4.翻炒至茄子变软为止，出锅备用。

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5.锅内重新倒油烧热，下花椒、八角、姜蒜爆香；下辣椒；接着下番茄稍微翻炒，下茄子；加入五香粉、盐；加入少许水。

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6.烧至汁收干，出锅。（我在家里做菜都不放味精鸡精，这个可以根据个人口味放。）