双色皮冻

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1.原料备用。

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2.锅中加水，放入姜片与葱。

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3.猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。

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4.煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂。

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5.放入清水中清洗干净。

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6.切成均匀的细丝。

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7.切好后用清水清洗干净。

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8.橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入九阳电压力煲中。

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9.我选择的是“豆蹄筋”按键。

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10.枸杞泡发。

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11.大概半小时左右，压力锅工作结束以后，会自动排气。开盖加入少许盐，和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。

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12.炖好的猪皮冻放凉，取一部分倒入容器中，倒入的量为容器的二分之一。入冰箱冷藏至表面结冻。

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13.另一半加入少许酱油煮开后关火。

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14.冷却至不烫手后，倒入刚才的容器内继续冷藏至完全结冻。

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15.倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。

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16.切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。