玛格丽特饼干

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1.准备原料。

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2.熟蛋黄放在网筛上，用手指（或小勺）按压，成为蛋黄细末。

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3.黄油软化后，加入糖粉和盐。

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4.用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈蓬松状。

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5.倒入过筛的蛋黄。

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6.搅拌均匀。

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7.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入打发好的黄油里。

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8.用手揉成面团。

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9.揉好的面团状态应是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。

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10.取出面团，取一小块，揉成小圆球。我称了下10克一个。

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11.将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

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12.烤箱预热170度，烤盘放入烤箱中层，烤15—20分钟，边缘稍微焦黄即可。