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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
点击查看大图1.将面粉、白糖和黄油（软化后）、水混合。（此份量能做30个左右蛋挞皮）
点击查看大图2.揉一会，揉成柔软、光滑的面团，包好保鲜膜，入冰箱静置20分钟
点击查看大图3.裹入黄油切成薄片，放入保鲜袋中，用擀面杖擀成均匀的薄片，入冰箱冷藏一会儿定型。
点击查看大图4.将面团擀成薄片，大小是黄油片的3倍左右，将黄油片放置在中间。
点击查看大图5.将面片两边分别向中间折，用面片将黄油包起来。将边缘压住，避免里面产生气泡。
点击查看大图6.翻个面，旋转90°，再慢慢擀成大薄片。
点击查看大图7.再将面片两边缘以中轴线为基础，向中间折，折成四折
点击查看大图8.变成叠被子的样子
点击查看大图9.如此反复，共折三次四折。每次折完后，如果面片不容易擀开或者黄油漏出来时，要放入冰箱里冷藏20分钟左右，再拿出来擀。三次后擀成大薄片。
点击查看大图10.卷成一个卷儿
点击查看大图11.用刀切成1cm的小段
点击查看大图12.一面沾上点低粉
点击查看大图13.将沾有面粉的一面朝上，放入模具中
点击查看大图14.用手轻轻按压，让面团慢慢爬上模具，静置20分钟
点击查看大图15.下面制作蛋挞液，此分量可以做15个左右。准备材料
点击查看大图16.蛋黄和蛋清分离，蛋黄与奶油、牛奶、白糖和炼乳混合均匀后，隔水加热
点击查看大图17.边加热边不断搅动，大约25分钟左右，蛋奶液会变粘稠，用手划下，勺子背面会留下痕迹
点击查看大图18.将蛋奶液倒入蛋挞皮中，大约8分满就可以了
点击查看大图19.烤箱预热200°，烤25分钟左右
点击查看大图20.成品图
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
