搜索
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
点击查看大图1.将面粉、白糖和黄油（软化后）、水混合。（此份量能做30个左右蛋挞皮）
点击查看大图2.揉一会，揉成柔软、光滑的面团，包好保鲜膜，入冰箱静置20分钟
点击查看大图3.裹入黄油切成薄片，放入保鲜袋中，用擀面杖擀成均匀的薄片，入冰箱冷藏一会儿定型。
点击查看大图4.将面团擀成薄片，大小是黄油片的3倍左右，将黄油片放置在中间。
点击查看大图5.将面片两边分别向中间折，用面片将黄油包起来。将边缘压住，避免里面产生气泡。
点击查看大图6.翻个面，旋转90°，再慢慢擀成大薄片。
点击查看大图7.再将面片两边缘以中轴线为基础，向中间折，折成四折
点击查看大图8.变成叠被子的样子
点击查看大图9.如此反复，共折三次四折。每次折完后，如果面片不容易擀开或者黄油漏出来时，要放入冰箱里冷藏20分钟左右，再拿出来擀。三次后擀成大薄片。
点击查看大图10.卷成一个卷儿
点击查看大图11.用刀切成1cm的小段
点击查看大图12.一面沾上点低粉
点击查看大图13.将沾有面粉的一面朝上，放入模具中
点击查看大图14.用手轻轻按压，让面团慢慢爬上模具，静置20分钟
点击查看大图15.下面制作蛋挞液，此分量可以做15个左右。准备材料
点击查看大图16.蛋黄和蛋清分离，蛋黄与奶油、牛奶、白糖和炼乳混合均匀后，隔水加热
点击查看大图17.边加热边不断搅动，大约25分钟左右，蛋奶液会变粘稠，用手划下，勺子背面会留下痕迹
点击查看大图18.将蛋奶液倒入蛋挞皮中，大约8分满就可以了
点击查看大图19.烤箱预热200°，烤25分钟左右
点击查看大图20.成品图
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
