梅菜扣肉Q吃法--------------莲心扣肉

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1.材料

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2.材料，葱姜蒜切末，红糖切末，干辣椒切碎

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3.梅干菜洗净泡发

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4.泡好的梅菜，切碎，入盐，姜蒜末，生抽，鸡精，胡椒粉，干辣椒，花椒，适量食用油拌匀备用

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5.五花肉洗净入沸水中焯水至没有血水，捞出控水

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6.莲子洗净泡发备用

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7.五花肉中入适量料酒，涂抹均匀

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8.三分钟后入生抽，涂抹均匀

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9.入老抽涂抹均匀

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10.五分钟后，入切碎的红糖涂抹均匀

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11.静置两分钟

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12.锅中入适量油，三成热入五花肉，中火剪至四面黄

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13.捞出控油，呵呵，煎得有点过火了

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14.待放凉，切片

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15.肉片卷起包入莲子，放入蒸碗中，肉皮朝下，做完后，在均匀的浇上用盐，生抽，老抽，胡椒粉勾兑的汁

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16.在把腌制好的梅菜放上面，压紧

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17.入电压锅，调时五十分钟，待自动下气，取出，用盘翻过来OK

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18.成品

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19.这是传统的梅菜扣肉