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三枪拍案后 只馋“油泼面”
——正宗陕西“油泼面”家常做法
看完《三枪拍案惊奇》已数日，对其中惊奇情节的记忆所剩无几，在一片骂声中我只能依稀记得电影中的一个亮点——油泼面。伴随着热油淋在热面上嘶嘶啦啦的声音，能调动起整个味觉神经，张导还不算是彻底敛财吧，最起码他还是在时不时的推广陕西文化。整个电影不就是一碗热气腾腾的油泼面吗？电影，莫名其妙；油泼面，去哪吃碗热腾腾的油泼面呢？想吃面何必求人，废话不多说，我来说说这香飘四溢的地道油泼面的做法吧！
关于陕西“油泼面”，民间流传着很多种做法，有先泼辣子的、也有后泼的、带点儿汤的、不带汤的等等。只要是爱吃面的人，就没人能抵挡住它的诱惑，老没吃了心里就痒痒，一回能吃好几碗〔当然是饭量大的〕。
我们的生活水平是很高很高啦〔当然是和我们以前比〕。可是天天忙着减肥瘦身的人也是越来越多了，以前是营养不良加贫血，现在都是营养过盛和高血脂，所以健康饮食是越来越重要了，。
别看小小的一碗油泼面，想要做的好吃又健康还是有很多小窍门的。比如：泼好的辣椒里放些凉水搅和搅和；泼辣子和泼面的油要用橄榄油，这样吃多了也不担心会长胖；焯过的蔬菜用冷水过一下等等。
点击查看大图1.第一步：和面
准备2份面粉和1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐。
点击查看大图2.和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快。
点击查看大图3.将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右。
点击查看大图4.将饧好的面用力揉至表面发光发亮。
点击查看大图5.往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀。
点击查看大图6.将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平。
点击查看大图7.用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右。
点击查看大图8.第二步：备菜
小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净，香葱和大蒜切成末。
点击查看大图9.先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟。
点击查看大图10.将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下。
点击查看大图11.先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟。
点击查看大图12.将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下。
点击查看大图13.将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌。
点击查看大图14.迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀。
点击查看大图15.第三步：煮面
把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切。
点击查看大图16.用手将面压平。
点击查看大图17.将面拉长甩匀。
点击查看大图18.将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出。
点击查看大图19.第四步：泼面
碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子。
点击查看大图20.撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋。
点击查看大图21.用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中，准备开吃啦。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
