《茄酱鹌鹑蛋》

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1.绞肉中加入蒜茸1汤匙+糖1茶匙+生抽1汤匙+老抽1汤匙+粟粉1汤匙+麻油1茶匙+米酒1汤匙+胡椒粉少许拌匀。

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2.顺同个方向拌至起胶后，再分成6等份。

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3.把番茄，青瓜，洋葱洗净后切成小颗粒状。

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4.鹌鹑蛋煮熟去壳后裹上一层粟粉。

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5.拿一份肉馅铺在保鲜纸上，抹平，中间放1粒鹌鹑蛋。

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6.然后将保鲜纸4周拿起，把肉完全包在整粒蛋上，重复做完其余5粒。

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7.烧热锅，放油再转中火，放入包肉鹌鹑蛋半煎炸方式煎至金黄色，盛起。

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8.热锅，适量的油，下（3）步骤炒香。

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9.注入高汤，茄酱，干罗靭碎，黑胡椒碎，盐少许，糖1茶匙煮至滚起后。

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10.加入免治肉鹌鹑蛋，加盖续煮10分钟。

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11.即可上碟咯!