新疆传统美食——碎肉抓饭

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1.将酱油（2勺）、盐（半勺）、孜然粉（1勺）、食用油（1勺）、嫩肉淀粉（半勺）、鸡精（半勺）加入碗中，调成糊状，待用。

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2.将切好的肉丁倒入之前配好的酱汁中，拌均匀，腌制10分钟。

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3.锅中热油（油温不宜过热）

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4.倒入腌好的肉丁，快速翻炒，炒熟后盛出待用。

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5.锅洗净，重新热油（又可以多放一点），倒入切好的洋葱丁炒香。

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6.洋葱丁炒出香味后，加入胡萝卜条翻炒，同时放少量酱油、适量的盐。

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7.炒至半熟，锅中加水（刚好没过菜），加盖煮沸。

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8.煮沸后，将大米均匀地铺洒在菜上，并调整水位使其刚好没过大米。

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9.大米铺好后，将之前炒好的肉丁均匀地铺洒在大米上，炒肉时炒出的酱汁也一并倒入。

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10.加盖小火焖至水收干（注意观察，当心糊锅），关火。

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11.拌匀，盛盘食用。

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12.开动~美味又营养！