凉拌藕片

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1.嫩藕去皮，切成薄片。

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2.放入清水中漂去淀粉。

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3.配料准备好。

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4.水烧开后，放入藕片焯一下。

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5.再放入凉水中浸泡，保证藕片的脆爽感。

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6.捞出迅速放入凉水中浸泡至冷，保证藕片的脆爽感。

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7.加入红椒丝、姜丝、蒜末、葱花，调入适量盐、醋、鸡精、葱油、辣椒油、香油拌匀即可。