热狗面包卷

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1.高筋面粉150克，牛奶80克，细砂糖20克，黄油20克，鸡蛋液20克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根。

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2.除黄油外所有材料混合在大碗中，和成面团。

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3.合好的面团揉至扩展阶段。

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4.加入黄油继续揉。

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5.揉到面团能抻成薄薄的膜，也就是所说的完全扩展阶段就可以了。

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6.把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。

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7.面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。

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8.把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵

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9.取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条

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10.把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上

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11.做好的火腿卷。

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12.所有依次做好（我只做了两个，其余做了豆沙馅小餐包）进行最后发酵，面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。

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13.烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉

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14.新手做面包，还是不错滴。