番茄烧茄子

1.茄子洗下。去皮 ，切成片状。轮着边角切。别太厚也别太薄、中等即可

2.茄子放入盐杀出水。需要等几分钟时间看见茄子慢慢出水 软了些 适当时间后 过水洗干净，用手把茄子里面的水分捏出来，别太干 也别太湿

3.准备好姜蒜片。少许淀粉+水放一旁待用 （分量根据菜分量决定）

4.番茄切小块装 厚度中等 和茄子差不多就好了待用

5.放油-油热放姜蒜片。炒出香味 ---放茄子进去翻炒（茄子不容易熟需要时间炒）

6.放入番茄一起炒。里面水分少的话 加一点点水一直这样翻炒到熟为止、

7.中途水少就加水。茄子不容易熟 需要入味。差不多熟的时候放入老抽提色。鸡精 盐 盛入盘里即可