辣炒猪皮

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1.猪皮洗净用镊子拔掉猪毛（基本也没什么的，买的已经处理过的）切成均匀的小条。

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2.将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状。

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3.将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒。

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4.不盖锅盖中火煮……

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5.水干后，盛出备用。

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6.起油锅，放入少许油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。

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7.倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。

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8.炒得超不多后，出锅前放入香葱段。

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9.香辣猪皮就好了。