绿豆凉粉

点击查看大图

1.主要食材。

点击查看大图

2.锅中注入清水放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。

点击查看大图

3.搅拌均匀。

点击查看大图

4.把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。

点击查看大图

5.淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。

点击查看大图

6.把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿。

点击查看大图

7.放入盘内撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油。

点击查看大图

8.然后再倒上香醋。

点击查看大图

9.适量辣椒油。

点击查看大图

10.撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。

点击查看大图

11.凉粉特点；颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。